接下来是最重要的一步，首先我们将肉条放在机器口，小心地把小肠套进机器里，以免把小肠损坏，这两步完成后右手打开机器左手轻轻的把小肠捏住就可以，但别把肉塞满了，再用小绳把腊肠没塞满肉的那边系好，最后将香肠每隔20厘米位置系上短绳，目的是方便。绳子系好后再用针扎一下每节腊肠以便排出多余的空气，这样美味可口的香肠就做好了。

要说地道的川味儿香肠还需要在水分晾干后用柏树叶熏烤，直至肉色蜡黄，洗净土灰晾干，随时就可以煮着吃了。

啊！腊肠是谁创造了你？创造了这么美味的你！让我们的餐桌上多了一道人间美味，我真想用一首诗来赞美你：“桌上何其美，香肠放异光。观看呈玉色，切片透其香。妙手仙宫做，凡人口内尝。有福食此物，得意正洋洋。”

香肠，你是中华民族传统饮食之一，我们做为华夏子孙，应该代代相传。

灌香肠的作文篇2

爱不一定像太阳，它可以似微风轻拂；爱不一定如江河，它可以似涓涓细流；爱不一定要轰轰烈烈，它体现在生活中的点点滴滴。外婆对我的爱就蕴藏在小小的香肠中。

自从来到扬州后，过年少了外婆，便少了许多欢乐。新年的准备妈妈也一切从简，都快大年三十了，还丝毫没有过年的气氛。

这时，外婆打来了电话，“希希，过年啦，也没有什么好带给你的，小时候你最爱吃香肠了，就灌了一些，叫你爸给你捎去。”

爸爸回来了，果然带来了香肠，那久违了的川味香肠啊！外婆年纪大了，已经很多年没有自己做香肠了，没想到在扬州，我还能吃上外婆亲手做的香肠。香肠切成片盛在碟中，红艳艳的还泛着油光，真令我垂涎三尺。我不禁夹起一片放入口中，又麻又辣，轻轻一嚼，那香味儿便在唇齿间散开，是那种老味道！我不禁忆起了从前。

小时候，家乡过年是少不了香肠的，家家户户都会提前一两个月灌香肠，腌腊肉。外婆也忙开了，她总是挑上极瘦的肉自己灌香肠。她用刀来来回回把肉切了好多遍，直到那几十斤肉都被切成寸把长的条儿。接着她撸起袖子，娴熟地把各种调料放入肉中，不停地揉捏，那一双满是皱纹的手在严冬的侵蚀下冻得通红。而外婆总对我笑着，“这样料与肉才能充分融合，香肠做出来就可入味儿啦！”然后她耐心地将所有的肉，一点一点地灌入肠衣中，最后用绳子把香肠系成一小节一小节的，挂到屋外风干。这一系列活干下来，要好几天呢！累得外婆腰都直不起来了。当然，最快活的时候就是大年三十了，那时的我美滋滋地吃着香肠，总喜欢撒娇似地倚在外婆怀里问：“外婆，您灌得香肠为什么总是这么好吃呢？”外婆笑而不答。

此时的我又嚼了嚼香肠，竟品出了种特别的味道，那是童年的味道，是外婆对我的爱与牵挂！是的，我懂了，外婆灌香肠时要经历很多道繁杂的工序，而每一道工序她都是用心去做的。

我口里吃着香肠，脑海里又浮现出外婆那痴爱的笑容……是的，外婆的爱就蕴藏在这香肠中。

灌香肠的作文篇3

我最爱吃奶奶灌的香肠了，每年奶奶去老家灌香肠都很早出门，我总是赶不上趟。这次小记者“灌香肠”的活动，我亲手做了一次，让我如愿以偿，也窥得香肠的“庐山真面目”，真是太棒了！

那天下午，我和妈妈兴高采烈地来到小记者活动现场，拿好肉，小肠，绳子，漏斗等材料，盼望已久的活动可要开始了！

起先，妈妈把小肠套在漏斗下端，然后把肉放进漏斗，接着用筷子把肉用力戳下去，以便肉可以顺利通过漏斗进入小肠。小肠里的肉已经有不少了，涨鼓鼓的，胖乎乎的，看得让人很有成就感。但是，接下去麻烦事来了，灌好的香肠里鼓着好多气，任凭我手怎么压气都排不出去。第一条香肠，失败告终！

第二条，我们吸取了教训，小肠头上先不绑绳，把肉灌满香肠后再系上绳子。气还真是没有了，真当我和妈妈窃喜时，悲剧发生了，小肠爆破了，肉都撒了。努力再一次白费了，第二条香肠灌得还是失败了。

俗话说得好：失败是成功之母。我和妈妈静下心来，分析了一下失败的原因，开始灌第三条。这回，大家都是小心翼翼地做着每一步，不急也不慌。我有条不紊地放肉，肉顺着漏斗滑入小肠，妈妈把小肠轻轻地捏一捏，把空气缓缓地排出。就这样，不知不觉中，一整条小肠都鼓起来了，肉嘟嘟的，怎么看都像刚出生的婴儿的小手臂。万岁！我们成功了。

我乐开了花，自己第一次做香肠，竟然可以做出这样一条完好无损的香肠。这真是：不经历风雨，怎能见彩虹！灌香肠的体验，真让我受益匪浅呢！

灌香肠的作文篇4

香肠是我们钟祥的特色食品。每年到了冬至，家家户户都要灌香肠。它的味道好，制作简单，营养丰富，不仅可以蒸、煮炒着吃，而且还是外出旅行和待客的美食呢！下面我就向大家介绍一下香肠是怎么制作的吧！

今天下午，我、妈妈、奶奶在屋里灌起了香肠，奶奶把猪的肠子洗干净，然后把肉切成一小块一小块，放在一个大盆子里，接着奶奶拿了4～5块姜和几根葱白切成碎片，放在盆子里，又把2袋香肠专用料，半袋子盐和一点料酒，倒在盆子里，再把肉和各样调料搅拌均匀，最后，拿出专门灌香肠的机器，把一根肠子套在香肠机的管子上，我把肉往机器的小漏斗装满，妈妈就用左手压住肉，右手摇动手柄，奶奶用手按住管子头上的肠子，肉就顺着管子跑出来了，我看着她们做得既简单又好玩，就吵着要和妈妈换，妈妈答应了。于是我就把肉放在小漏斗里，使劲转动，没过多久，肉就把肠子胀破了，妈妈说：“我们三个人要协调，我把肉装满，你就慢慢转动手柄，肉就慢慢地顺着管子滑出来，奶奶管住肠子，按松了肉才跑得快，但灌的不结实，按紧肉才会出来，松了肠子容易涨破，紧松要灵活掌握。”我试了试，第一块肉全转出来了，差点把手绞了，妈妈又说：“眼睛要看到漏斗里，肉下去点，就要加肉，再摇动手柄。”我试了试，终于成功了。不一会，我们就把一盆肉灌完了，用棍子晾好，晒在外面。

妈妈说：“学习就像灌香肠，平时要多积累知识，灵活运用，学习才能不断提高”。

灌香肠的作文篇5

今天晚上，家里没有什么小菜可以吃，我想不是还有香肠吗？这也是我喜欢吃的呀！我就去叫妈妈烧香肠给我吃。妈妈有事正忙着，就对我说：“孩子，我正忙着。这样，你现在没有事情，帮我去把香肠切好，等一会儿我来烧，可以节省一点时间，好吗？”“太好了，我还是第一次切香肠呢！”

我连忙跑到冰箱前，开了冰箱拿出一袋香肠，来到厨房里，取出菜刀和木板。我把板放在桌子上，剪开塑料袋取出一条香肠。我左手拿香肠，右手拿菜刀，看准香肠的头部用力切下去。可是不知怎么搞的，香肠切不断。我又切了一次，还是切不断。唉，太难切了。我把香肠换了一面再切。这下好了，这一面比较好切。我一刀切了下去，看到切下的比较长，于是第二刀我切短一些。可是，这一次又太短了，不好看。我又切了几段，看到每一段的长短大小都不一样，心想，切香肠也不是一件容易的事情。切到最后一段时香肠竟然和刀粘在了一起，它们好得竟然不愿意分开。我不管三七二十一，把刀高高举起，向板上用力一切，“砰”的一声，它们两人终于被我强行分开了。接着，我又拿起一根香肠再切。这一根比前一根要切得好得多了，可是还是长短不一，大小各异，样子还是十分难看。我想没有关系，只要切断，我已经做到了。

妈妈回来了，把我切的香肠放到锅子里烧。不一会儿，她就把这道菜烧好了。

爸爸回来了，我们就吃了起来。爸爸吃着香肠说：“这香肠怎么大小粗细各不相同，还有一些煮烂了，面目全非。是谁切的？”我低下头说：“是我切的。”听了我说的话，爸爸大声笑了起来，还夸奖我说：“嗬，你会切香肠了，非常不错。应该表扬。不应该批评！”我说：“我会努力的！”“嗯，好，好！”我们三个人都笑了。

灌香肠的作文篇6

说起我呀，可真是个马大哈，每次数学测验或考试都很难与100分有缘，不是因为不会做题，而是因为心“太粗”！这不，数学期考即将来临，我多想考一次久违的100分，好让我亲爱的妈妈大大地“surprise”一下！

听说考试前吃一根香肠和两个大饼能考100分，尽管我也明白，考试成绩要靠平时的努力，但为了让自己有更多的把握考100分，我决定一试。

数学考试那天，我起了个大早，一溜小跑到食堂打了一根香肠和两大饼，虔诚地把香肠和大饼摆成“100”的字样，默默地祝愿自己这次考试能旗开得胜。然后，我狼吞虎咽地把这个“100”吃进肚子里……

说来也怪，考数学的时候，我做题比以往都有信心，检查时也比以往都细心，考题完成得似乎天衣无缝，看来香肠和大饼还真有点效，这回“100分”可是三只手指捉田螺——拿定了！果然，发试卷时，老师大声地宣布我得了100分！哈哈，香肠和大饼没白吃！

老师评讲考题时，尽管我得了100分，我还是非常认真地听评讲。可是，当讲到其中一道题时，老师指出，许多同学算出的结果带了单位名称，这是不对的。我低头看了看我的试卷，完了，我也带了单位名称！到底要不要告诉老师呢？经过激烈的思想斗争，我还是决定告诉老师。我依依不舍地跟“100”说了声“bye-bye”后，无精打采地从讲台上捧回了“99.5”。

回到家，正在电脑前埋头工作的妈妈看到我极不开心的样子，关切地问：“what’s wrong with you?”我垂头丧气地讲了前因后果，妈妈慈详地揽我入怀，“好孩子，你能勇敢地面对自己的失误，这99.5分在妈妈的眼里已经是一个大大的100分！”妈妈语重心长地告诉我，一个人的诚信比金子还可贵，至于100分，那要通过持之以恒、刻苦认真的学习和训练，做题多了，自然“见多识广”，粗心的机会也就少了，可不能再依赖一根香肠和两个大饼来获得好成绩哟！

灌香肠的作文篇7

“观条呈玉色，切片透奇香。妙手仙宫做，凡人口内尝。”这首诗说的就是我家乡的一种美食——香肠。

我对香肠的最初认识，来自幼儿园时的一个冬天。那天，我放学回到家，发现茶几上放着一大盆嚼碎的肉丁和一盘洗干净的肠衣，旁边摆放着白酒、糖、盐、花椒、辣椒等各种佐料。外婆将肠衣的一端套在一个漏斗下端，然后将肉丁灌入扁扁的肠衣中，10—20厘米用麻绳扎上。见我愣在一旁，外婆朝我笑笑说道：“轩轩，可以帮忙在肠衣上扎孔排气吗？”我兴奋地手拿钢针，像武侠电影里的剑客一样，朝灌好的香肠肠衣上刺去，听着那“噗呲噗呲”的排气声，忍不住“咯吱咯吱”地笑起来。这就是所谓的灌香肠啊！

第二天放学回家，我兴奋地跑向阳台查看自己昨天的“战果”。咦？怎么一日不见，香肠就像晒了日光浴，由肉色晒成褐色啦？它们好像披上了褐色的铠甲，变得油光熠熠，颇像一个个绷直身体的战士。空气中飘荡着阵阵腊味，隐隐约约夹杂着柏树、柑橘的清香。原来，这就是熏制好的香肠啦！

香肠最让人难以抗拒的还是它的“香”。当香肠放锅里蒸煮时，散发出来的浓浓香气在空气中蔓延萦绕，无论是对美食节制的窈窕淑女，还是无肉不欢的健壮青年，亦或是挑食淘气的天真少年，都像被催眠似的，一边咽着口水，一边不由自主寻香而去，两眼直溜溜地盯着冒气的锅，心急火燎地等待着香肠出场。

当揭开锅盖的一刹那，就好像魔术师扯开了遮盖道具的幕布。煮熟的香肠跟蒸过桑拿似的，一个个大汗淋漓，油水将整个蒸板都染上了诱人的金黄色。灶台边，外婆将其中一节香肠从锅里拎了出来。只见它浑身上下一片通红，肠衣变得分外透亮，里面的肥肉已变得透明，只剩下红润的瘦肉，简直像练过高温瑜伽成功减肥一样。外婆左手扶着香肠，右手拿着菜刀，小心翼翼地将其切成薄片。香肠里的油，随着菜刀一道道地流了出来，香味也越发浓烈。它们好像伸出了无数双隐形的手，钻进我的鼻孔，挠着我的喉咙，口水来回在我嘴里打转，身体也越来越不受控制，不知不觉中我缓缓抬起了右手，不由自主地伸向了菜板，瞅准最边缘的一块香肠，跟老鹰捕食似的，以迅雷不及掩耳之势将其抓住，又如猛虎扑食一般，飞快地送入嘴中。

当我咀嚼时，香肠的香味变得更加浓烈，从口中蔓延进鼻腔，又飘进了我的五脏六腑，整个人都被这股香味所笼罩。一股股浓汁在唇齿间流动，咸味中透着甜，又夹杂着麻辣的味道，真是五味俱全，变化多端。让人不禁感叹：此物只应天上有，人间能得几回闻？

这就是我家乡的美食——香肠，你是不是也想来尝尝呢？

灌香肠的作文篇8

美丽的家乡在河南固始县，大家这里有各种各样的特色美食，如：汗鹅、油炸臭豆腐、煎炸箩卜窝、炸萝卜丸子等，但我最喜欢的确是故乡那热腾腾的腊香肠。

腊月初旬，气温转寒，每家每户都逐渐忙着制做香肠。先去市集上购买胖瘦适度的五花生猪肉和猪的小肠。第一步要清理猪小肠，这但是个十分严峻的工程项目。要先把小麦面粉放到小肠上不断搓揉，随后再把小肠翻过去用竹签子轻轻地的把上边的黏液刮整洁，再用盐搓揉，最终用冷水不断清洗，直至小肠变为薄薄全透明状即可应用。第二步就需要提前准备香肠常用的包馅。最先把新鮮的五花生猪肉清理整洁，再滚刀块剁馅，随后把盐、姜、辣椒面、味素、葱郁、八角和炒过的檽米及其生鸡蛋等调味品放到肉沫里一起搅拌均匀。剩余的便是大工程——灌馅。

听母亲说以往的灌馅十分不便，必须把一个塑料瓶子剪做成漏斗状，再把小肠套在上面，随后用筷子夹着配置好的饺子馅一点一点的往清洗的猪小肠里边灌，最终用细线系起來。如今好啦，有专业灌香肠的设备，十多分钟就可以进行此项工作中了。

最后一步便是晾干香肠了，搞好的香肠要挂在竹杆上在阳光底下晾干一个月，直到香肠彻底晾干就可以放到锅中了。不一会儿你也就能嗅到热腾腾的香肠味，捞起来香肠，切成片放盘。夹一块放进口中细细地咬合，你能觉得香酥可口，肥实而不腻口，满口生香。

小伙伴们，如果你到固始来，一定要品味一下我故乡的腊香肠哦！

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